当美国的小费文化变成一种不幸的道德绑架,我们给还是不给?

没出国之前,吃个25块钱的套餐就是25块钱;来了美国后,吃个25刀的套餐,结账是多少就没人知道了。嗯,先加税,再加小费,中午给15%,到了晚上还要给18%或者20%。这还不算完,有时结了账才发现,餐馆早就自动加了小费进去!!苍天啊,全是套路,我还是回家吃黄焖鸡吧…

小编最近惊喜的发现很多纽约的餐厅开始拒收小费,而将这部分服务费直接算入菜价,再根据员工们的表现和资历付给他们应得的工资。

图片来源:Slate

这样的变化,说实话,让人感觉很

对后厨那些兢兢业业干活却只能拿到死工资而拿不到高额小费的人来说,这个规定让他们心里平衡了很多。

对顾客们来说,他们不仅不用担心服务员为了拿到更多小费而推荐更贵的酒菜,也不用担心自己因为小费给少了而被区别对待。

对餐馆老板来说,他们也不用担心服务员挑班上岗了。(周六晚上拿的小费最多,所以很多人争着上班)

图片来源:穷游论坛

这样的改革在大快人心的同时,当然也面临了很多问题。

为了不让消费者受价格冲击太大导致弃店而去,餐馆就得学会在其他地方省钱。

所以有的餐馆会缩减厨师的数量;有的餐馆会不再长期供应有机柠檬;有的餐馆会在菜品里多加点料来平衡顾客的心理,毕竟菜价涨了,菜量也得涨。

图片是纽约一家餐厅设计的同一道菜不同分量的选项,让顾客挑选

图片来源:New York Times


新的运营方式使得有些餐馆无法承担改革带来的冲击,在实行no tipping一段时间后又开始接受小费了。

看来,no tipping暂时还难以对抗小费文化根深蒂固的美国社会。

但是小费文化其实源于17世纪的欧洲。

当时上流贵族常驻的酒店饭桌上会摆着“To Insure Prompt Service”(tips)的碗,顾客可以把钱放入碗中,就会得到相应的优质的服务。

美国内战时期,当时赴欧旅行的美国人看到了那里付小费的现象,就将这一习俗带回了美国。

现在,小费文化在欧洲已经式微,在美国却依然兴盛。

还记得小编刚来美国的时候,完全不知道要给小费,或者要给多少小费,出了不少洋相。

后来才知道原来在美国,基本上是你只要获取到了服务,你就得掏钱。


图片来源:New York Times

餐馆服务员不用说了,百分之15-20左右的小费是正常的,但是很多人不知道的是应该按照税前总价的百分比来算。

出租车司机,理发师,送外卖的,泊车员,搬行李的机场工作人员,酒店客房服务人员等等都要给小费。

最气人的是,有一次小编在芝加哥的一家日料店吃完饭给了15%的小费,后来一查信用卡账单,发现他们竟然强制征收了我20%的小费。因为也就相差几刀,所以也没有再去追究。

现在想起来,这个所谓的饱含风土人情的小费文化,和灾后逼捐,淘宝好评又有什么分别?

一年下来,小编算了一笔账,发现平时给出去的零零碎碎的小费加起来就要几千刀了。

对于留学生来说,这笔费用可不少啊。虽然明明有时候并没有得到什么像样的服务,为了面子还是付了小费,心里却连一丝感激之情也没有。

变了质的小费文化同时也带来了一系列麻烦。

例如给小费的场合,类别,数额一时之间很难搞清楚。给多了心疼,给少了怕被骂。出租车司机给了,那么uber司机呢?lyft司机呢?餐馆里的服务员给了,那么收银员,厨师,洗碗工呢?

消费者变得战战兢兢,毕竟我们都看过破产姐妹里Max对少给小费的食客狠狠的吐槽,我们谁都不想被人在背地里嚼舌根。

图片来源:Pinterest

而且为了能够准确的给小费,我们出门还都必须要随身准备零钱,总不能给小费还要别人找钱吧。

所以,给小费渐渐变成了一种负担,一项不得不履行的义务,让人反感,忘了小费的本质是什么?

其实,小费的本质就是对别人提供的优质服务作出适当的感谢。

这代表我们并不把他们的服务和付出当做理所当然,而且通过这种方式,他们也会更加深刻认识到“努力工作就有回报”这一说法。

根据美国联邦法律规定,全美没有小费的员工的最低工资是每小时7.25刀。而如果你有小费,那么最低工资就是2.13刀。当然,各州有自己的法律,实际的最低工资数字可能有变。

图片来源:Wikipedia

但是我们可以看出,服务员其实主要是靠小费过活的。在这里,小费已经默认的成为了最低工资的一部分,而不是一种奖励。

而且从另一方面来说,这实际上就是把部分的成本转嫁到了客人的身上。客人除了支付菜价,还要支付服务费。本来应该是老板出的钱,变成了消费者出。

服务员如果干得好,餐厅应该有相应的奖励机制来奖励他们,而不是让顾客来奖励。

而且小费文化也会带来不可避免的歧视。

假设你是一名靠小费生活的服务员,当店里同时出现这样两位客人:一位看起来是个分分钟能给出25%小费的土豪,另一个看起来可能10%都给不到,你潜意识里真的不会区别对待这两位客人吗?

前文提到的固定奖励机制不但能在一定程度上避免服务员歧视顾客,还能保证服务人员不会因为认为你会给少小费,而不为你提供正常的服务。

除此之外,政府认为最根本的做法应该提高最低工资,处罚那些不支付最低工资的餐馆,而不是通过让消费者多掏钱来扶贫。

总的来说,小费应该是带有奖励性质的,因为你得到了超乎正常水准的优质服务,所以你决定付小费。

而如果碰到不满意的服务,让你内心纠结郁闷,这时候你完全有权利提出异议,不需要为了所谓的习俗,面子而痛苦地付小费。

那么,问题来了:

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